栄養学は科学

生化学

栄養学と聞いてまず思い浮かべるのは、たんぱく質やビタミン、ミネラルなどの栄養素ではないでしょうか?

野菜の◇◇に含まれるビタミン○○を摂ると▲▲にいいらしい

といった、特定の栄養素や機能成分だけを取り上げる健康情報が巷に溢れています。

でも、果たしてそうなのでしょうか?健康面でのトラブルを、特定の食品を食べ続けることで解消できるのでしょうか?

栄養学とは。。。

栄養学は科学
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